Безводная лимонная кислота представляет собой органическое соединение в виде белого кристаллического порошка, бесцветных кристаллов или гранул с чистотой 99%, молекулярная формула C6H8O7. Он в основном используется в пищевой промышленности и производстве напитков в качестве кислого агента, приправы и натурального консерванта. Он также используется в качестве антиоксиданта, пластификатора и моющего средства в химической, косметической и стиральной промышленности.

 

Лимонная кислота — очень важная пищевая добавка (используется в основном в качестве регулятора кислотности), получаемая в результате переработки кукурузы в кукурузный сахар с получением лимонной кислоты.

Технологическая схема производства лимонной кислоты

 

Это относительно слабая кислота, имеющая отчетливый кисловатый вкус. Он является неотъемлемой частью цикла Кребса и поэтому играет важную роль в метаболизме всех живых существ.

 

В природе он содержится в больших количествах во фруктах, особенно в цитрусовых, таких как апельсины, лимоны и некоторые ягоды.

При добавлении в пищевые продукты или напитки кислота придает острый кислый вкус, который повышает аппетит и улучшает вкус. Лимонную кислоту можно использовать в качестве регулятора кислотности, консерванта, усилителя вкуса и т. д.

 

 

1. В пищевой промышленности:Около 50% используется в напитках и 20% в других пищевых продуктах.
- Регулятор кислотности.
- Усилитель вкуса и связывающий агент в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках.
- Синергист в антиоксидантных смесях.
- Натуральный консервант.

2. Моющие средства:Около 20% мирового производства лимонной кислоты приходится на производство моющих средств.

3. Другие приложения:Около 10%
- Косметика.
- Фармацевтические препараты, особенно шипучие таблетки.

Примечания:Этот продукт не предназначен для использования при производстве стерильных лекарственных средств. Пользователь принимает на себя всю ответственность за дополнительную обработку, тестирование, маркировку и регистрацию, необходимые для такого использования.

 

http://ru.ambitionchems.com/